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爆浆迷你吐司

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小小一个吐司，超可爱！挤入外交官奶油，一口爆浆！超美味！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

高粉 225克

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

牛奶 160-165毫升

、

鸡蛋液 25克

、

干酵母 3克

、

烫种 50

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油的材料放入厨师机低速成团，转高速揉至光滑，手拉出粗膜，加入黄油
步骤2/10 点击查看大图
低速搅打至黄油融化，转高速搅打至可以拉出薄膜
步骤3/10 点击查看大图
基础发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
排气分割与吐司盒相匹配的小面团，松弛15分钟，擀成牛舌型，翻面底部搓薄，卷起来，松弛15分钟
步骤5/10 点击查看大图
再次擀开，同样底部搓薄，卷起来
步骤6/10 点击查看大图
放入到吐司盒中，2发32度湿度75，发酵至8分满。盖上盖子
步骤7/10 点击查看大图
烤箱165度烘烤22～25分钟
步骤8/10 点击查看大图
脱模后自然摊凉，挤入外交官奶油
步骤9/10 点击查看大图
再挤一个奶油花盖住填充馅料的孔
最后一步点击查看大图
表面筛糖粉即可

小贴士

1烤箱温度根据自己烤箱脾气酌情调节 2配方中模具为5cm-31克无孔迷你吐司盒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-15

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