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蘑菇面包

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新模具开光！三能蘑菇头模具，正常60克就会出小蘑菇形状，这次想要一个更卡通一些的样子，用了90克面团参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

汤种 -

、

水 50克

、

高粉 12.5克

、

高粉 260克

、

炼乳 15克

、

白砂糖 40克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

蛋液 30克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
汤种提前制作，放凉使用！面团材料除黄油放入面包机中，用自定义和面，出粗膜加入黄油！揉至可以拉出膜薄
步骤2/10 点击查看大图
基础发酵至两倍后，分割成6份，每个面团大概90克左右，松弛15分钟
步骤3/10 点击查看大图
擀成圆形，轻拍掉边缘气泡
步骤4/10 点击查看大图
包裹馅料，一定捏紧收口
步骤5/10 点击查看大图
放入发酵箱中进行2发，时间大概一个小时
步骤6/10 点击查看大图
2发后进行烘烤，烤箱160度，烘烤25分钟左右，要注意上色
步骤7/10 点击查看大图
顶部粘满巧克力脆皮
步骤8/10 点击查看大图
静置让巧克力均匀，不滴落
步骤9/10 点击查看大图
位置随机的放上白巧克力币
最后一步点击查看大图
可以短暂冷藏帮助巧克力凝固

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-17

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