豌杂小面
豌杂小面是重庆小面里最具有特色的面! 对于无辣不欢的宝宝们来说简直太爱了!!! 鲜香爽口~ 豌豆营养丰富,特别是B族维生素的含量较高,还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分,具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/5
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豌豆提前一晚上泡发。放姜片,毛毛盐,一比一的水,电压力锅压15分钟。(压完我又放燃气灶煮了一会儿,喜欢那种浓郁的感觉)
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步骤2/5
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大蒜打成蒜末,蒜末里倒一点儿水。切葱花,榨菜沫。喜欢香菜的也可以切点儿香菜沫。
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步骤3/5
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根据个人口味,放粗细辣面,葱花,盐,鸡精,花椒粉,白糖提鲜。烧热油淋上,激发出来小葱辣面的香味!(油可以多放,就是有多多的红油才香)
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步骤4/5
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放蒜水,榨菜碎。一勺生抽,一勺芝麻酱,鸡汁一勺,三勺清水搅拌均匀。(放鸡汁的口感会更鲜香)
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最后一步
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面条煮熟,过凉水放进调好的酱汁儿里。淋上刚煮好的豌豆,提前炒好的炸酱。搅拌均匀就可以来吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 陕西省
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