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脆皮爆浆豆腐

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用空气炸锅烤的脆皮爆浆豆腐，比传统油炸的更健康，用时也不长。尤其是趁热蘸着调好的香菜酱油醋汁，简直太哇噻了！参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

植物油 5克

、

香菜 2棵

、

韭菜 1撮

、

生抽 30克

、

醋 20克

、

老干妈豆豉辣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
北豆腐一块，多放置一会，控出多余的汁水，豆腐更瓷实
步骤2/9 点击查看大图
切成2指厚的大方块
步骤3/9 点击查看大图
空气炸锅的炸篮底部喷少许植物油，没有喷油壶，用毛刷刷油也可
步骤4/9 点击查看大图
豆腐码放在炸篮里，推入到空气炸锅中，无需预热，200度烤15-20分钟，根据豆腐块的大小、喜欢的外皮口感来调整时间
步骤5/9 点击查看大图
烤豆腐时调个蘸汁：香菜和韭菜切末
步骤6/9 点击查看大图
入大碗，倒生抽、醋、2勺老干妈豆豉辣酱，混合均匀即可
步骤7/9 点击查看大图
烤好的豆腐外皮焦脆
步骤8/9 点击查看大图
直接吃，豆香浓郁微微甜；注意防烫
最后一步点击查看大图
蘸汁吃，酸辣开胃

小贴士

1. 豆腐块大的比小的口感更好，外皮焦脆，内部有爆浆之感； 2. 想要吃口感嫩一些的，可缩短烤制的时间； 3. 豆腐块趁热蘸汁吃，表面能很快吸足料汁，且内部软糯，豆香浓郁；如果放凉了吃，可多浸泡一会儿或者撕开一个小口，利于入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-23 · 北京市

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