亚麻籽牛奶吐司
把亚麻籽揉进面团里，除了能获取其中的矿物质和微量元素外，丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。这个配方里盐的用量稍多一些，所以偏咸口。就这么手撕着吃，一条一缕的，不知不觉得吃了一个“峰”。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
65克
84克
422克
2480
千卡
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步骤1/16
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备料
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步骤2/16
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除黄油、盐、亚麻籽外，所有材料入揉面桶，先低速再高速搅拌成滋润的面团，能撑出粗膜
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步骤3/16
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加入软化的黄油和盐
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步骤4/16
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先低速再转高速，面团柔软滋润不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜，戳个洞，边缘有锯齿
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步骤5/16
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亚麻籽倒入面团中，低速搅拌1分钟
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步骤6/16
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面团收圆放发酵盒里，室温29度发酵55分钟
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步骤7/16
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面团2倍大，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷、没有明显回缩
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步骤8/16
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面团称重分割成6个相同的面团，揉圆，松弛15分钟
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步骤9/16
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擀成牛舌状，三折，松弛15分钟
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步骤10/16
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擀成35公分的长条，卷成卷
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步骤11/16
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码放在450克低糖吐司盒中，二发温度35度，湿度80；可用发酵箱，也可用烤箱的发酵功能
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步骤12/16
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面坯发至8分满时，烤箱预热，上下火180/190度
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步骤13/16
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吐司送入预热好的烤箱中下层，30分钟；如果用普通材质的吐司盒，可将时间调整为35分钟
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步骤14/16
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出炉后震几下，脱模，表面刷黄油液，晾至温热
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步骤15/16
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切片食用
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最后一步
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或手撕食用
1. 亚麻籽可放可不放，基本配方可做多种造型；
2. 烘烤的温度和时间根据烤箱和模具材质来调整；
3. 出炉后趁热立即抹黄油液，凉后就全部被吸收了；也可在进烤箱前刷鸡蛋液、牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-24 · 北京市
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