老婆饼蛋黄馅

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没有老婆的老婆饼最是正宗参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

水油皮材料：

、

中筋面粉 130克

、

细砂糖 15克

、

温水 60克

、

猪油 30克

、

油酥材料：

、

低筋面粉（中筋粉也可）150 150克

、

猪油 85克

、

奶黄馅材料：

、

普通面粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 30克

、

牛奶 50毫升

、

细砂糖 85克

、

白芝麻少许

、

鸡蛋黄液 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蛋黄馅的所有食材放一起搅拌均匀后蒸锅蒸20分钟左右，中小火每五分钟搅拌一次。
步骤2/9 点击查看大图
把油酥皮和水油皮分别装两个容器里搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜备用，去把蒸好的奶黄馅分成12等份搓圆备用。
步骤3/9 点击查看大图
把三种分成12等份备用
步骤4/9 点击查看大图
用油水里包住油酥皮搓圆后擀成牛舌状，从上往下卷，口朝上再擀成牛舌状，一次擀好，不要来回去擀。
步骤5/9 点击查看大图
已经完成一半了
步骤6/9 点击查看大图
把做好的面皮从中间压一下，把两边往中间扣再擀成面皮包住蛋黄馅，如果是第一次做不熟悉面皮大小，可以用手去撵面皮的大小来包住馅料，千万别反复擀面皮，收口朝下用手把面团压成如图所示。
步骤7/9 点击查看大图
刷上蛋黄液用小刀在面皮上划三道，防止面皮被烤爆，在撒少许芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下180度预热8分钟，放中间烤20分钟左右，拭自家烤箱脾气而定。
最后一步点击查看大图
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