新中式点心 | 抹茶桂花糕 | 软糯香甜唇齿留香~
何以解乏 得闲饮茶! 一份茶点、一壶好茶,沉浸在中式下午茶的诗意时光,为忙碌的日常生活带来静谧与惬意~
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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50ml马蹄粉,100ml纯牛奶,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤3/15
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100ml纯牛奶,50ml糖,1勺桂花糖浆,煮开关火
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步骤4/15
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趁热加入1汤勺(30ml)刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠(边倒边搅)
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步骤5/15
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再混合剩余生浆,得到桂花浆。
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步骤6/15
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桂花浆平均分成2等份,一份加入3克抹茶粉,搅拌均匀,得出抹茶浆。
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步骤7/15
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蒸锅放入方碗,水开后先倒入一层抹茶浆,大火蒸约2分钟熟透,
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步骤8/15
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再加一层桂花浆蒸2分钟左右。层层叠加把浆蒸完。
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步骤9/15
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定按厚度和火力调整!)
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步骤10/15
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蒸好后要完全放凉透才能脱模,不然就会粘手粘模具
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步骤11/15
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切成小块,
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步骤12/15
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淋上桂花糖浆,撒点干桂花就可以开吃了。
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步骤13/15
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茶香+椰香+桂花香,香甜不腻,满口回味
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步骤14/15
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口感软糯细腻
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最后一步
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很适合秋冬哦
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-27 · 广东省
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