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芋泥花式小餐包的做法

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芋泥花式小餐包

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今天用经典的甜面团做喜欢的香芋花式小餐包，奶香和竽香融合，糯糯软软，香香甜甜，是芋泥控不可错过的一款小餐包。

食材清单加入采购清单

高筋粉 260克

、

黄油 20克

、

白砂糖 30g

、

酵母 3克

、

盐 1.5g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 140克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前做好的芋泥馅。
步骤2/15 点击查看大图
后油法将面团揉出手套膜
步骤3/15 点击查看大图
整理出一个光滑面朝上进行第一次发酵。
步骤4/15 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大，手指沾一些干面粉在面团中间搓一个洞，洞口周围不回缩即可。
步骤5/15 点击查看大图
平均分成8份，每份大约62克左右。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
取一个面团擀成牛舌状后翻面，再擀成长方形，底边打薄
步骤7/15 点击查看大图
表面均匀的涂抹芋泥馅，如图，从上往下卷起
步骤8/15 点击查看大图
接口捏紧并朝下，轻轻拍扁一些
步骤9/15 点击查看大图
用锋利一点的刀，将面团切两刀平均切成3份，顶部不要切断。
步骤10/15 点击查看大图
切面朝上，编成3股辫
步骤11/15 点击查看大图
底部捏紧
步骤12/15 点击查看大图
翻面，从上往下卷起，接口朝下
步骤13/15 点击查看大图
放入纸托里进行第二次发酵，发酵至原来面团的1.5-2倍大后，表面抹一层全蛋液，放入预热好的烤箱内，160度烤18-20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
中途加盖锡纸，以免颜色过深。出炉啦！
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也可做成长条花形。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-27 · 北京市

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