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肥肠炒酸菜的做法

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肥肠炒酸菜

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肥肠 2斤

、

酸菜 150克

、

姜适量

、

辣椒 2个

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖适量

、

淀粉 1匙

、

清水小半碗

、

大料 1包

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买了两斤肥肠，先用放入大料（香叶、八角、桂皮、豆蔻、陈皮）、酱油、料酒、盐、冰糖、水，卤好备用。
步骤2/17 点击查看大图
卤汁里浸泡了半天的肥肠捞出。
步骤3/17 点击查看大图
改刀切块。
步骤4/17 点击查看大图
酸菜先泡去咸味。
步骤5/17 点击查看大图
改刀切片。
步骤6/17 点击查看大图
自己做的酸萝卜也配上一点，配肥肠比较解腻。
步骤7/17 点击查看大图
准备姜丝、小米椒。
步骤8/17 点击查看大图
用酱油、料酒、糖、淀粉，勾一个芡汁。
步骤9/17 点击查看大图
起锅热油，倒入酸萝卜块。
步骤10/17 点击查看大图
再倒入酸菜，炒至断生。
步骤11/17 点击查看大图
铲出备用。
步骤12/17 点击查看大图
锅中再次热油放入姜丝和辣椒。
步骤13/17 点击查看大图
倒入肥肠翻炒。
步骤14/17 点击查看大图
放入刚刚炒好的酸菜，大火翻炒。
步骤15/17 点击查看大图
倒入芡汁。
步骤16/17 点击查看大图
大火收汁，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。妥妥的下饭菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-28 · 广东省

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