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腊猪脸炒冬笋片的做法

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腊猪脸炒冬笋片

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腊猪脸香而不腻，肉质肥嫩紧致，炒冬笋片更是鲜香开胃，油脂被笋片吸收，笋片更好吃了。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊猪脸 300克

、

冬笋片 400克

、

青蒜 2棵

、

干红辣椒 1个

、

植物油 20克

、

盐 2克

、

生抽 20克

、

凉水少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：腊猪脸切厚约5毫米的大片，冬笋片焯水，青蒜洗净
步骤2/7 点击查看大图
青蒜切小段，干红辣椒切碎
步骤3/7 点击查看大图
热锅温油，腊猪脸入锅，小火煸炒肥肉变透明
步骤4/7 点击查看大图
倒入冬笋片，中火翻炒
步骤5/7 点击查看大图
倒入青蒜白、干红辣椒、盐、生抽，翻炒
步骤6/7 点击查看大图
少量多次淋水，待笋片微微变软，倒入青蒜叶，翻炒变色出锅
最后一步点击查看大图
香润脆嫩，太好吃了

小贴士

1. 腊猪脸是腊肉的一种，烹炒前将其入凉水锅中煮10分钟，去除表面油污，蒸熟或者直接切片使用； 2. 冬笋片最好用新鲜的，剥皮后切片，用淡盐水煮10分钟捞出泡凉水，能去除掉大部分的草酸，吃起来不涩； 3. 调料可随口味调整。

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发布于 2023-11-29 · 北京市

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