风干腊鱼
又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。
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步骤1/10
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青鱼一块，约4斤重。
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步骤2/10
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表面划三刀，第四刀切断。
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步骤3/10
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切好的鱼块。
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步骤4/10
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腌料：盐、干辣椒、十三香。
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步骤5/10
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把腌料倒入鱼块里。
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步骤6/10
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加入酱油和高度白酒。
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步骤7/10
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涂抹均匀。
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步骤8/10
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盖上保鲜膜，放置阴凉处腌制24小时。
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步骤9/10
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腌制入味后，用挂钩吊在通风处自然风干。
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最后一步
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天气干爽，仅用了三天就晒好了，用作煎炸，焖煮，清蒸都非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-29 · 广东省
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