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自制小酥肉的做法

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自制小酥肉

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见到超市后腿肉不错，就买了点回来做小酥肉，首先给肉洗净切成小条，然后放入适量胡椒粉、草果粉、食盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、花椒粒等佐料，再打一颗鸡蛋，所有食材搅拌均匀，腌制半小时入味，然后把调制好的小酥肉粉倒入并混合均匀，起锅烧油待油温五六成热时放入腌制好上了浆的肉条，中小火慢炸三分钟左右，颜色微黄捞起，待油温升至七成热时分次放入刚炸好的小酥肉复炸至颜色金黄捞起，即可食用参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

食材清单加入采购清单

后腿肉 500g

、

鸡蛋 1个

、

盐、白糖、生抽适量

、

料酒 1-2勺

、

胡椒粉、草果粉适量

、

干花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后腿肉切成条
步骤2/9 点击查看大图
放入一颗鸡蛋、适量胡椒粉、草果粉、干花椒粒、食盐、生抽老抽腌制半小时
步骤3/9 点击查看大图
小酥肉粉
步骤4/9 点击查看大图
小酥肉粉兑清水调成糊
步骤5/9 点击查看大图
把调好的糊糊放入腌制好的肉中，搅拌至每一条肉都裹满糊糊
步骤6/9 点击查看大图
裹满糊糊的肉
步骤7/9 点击查看大图
来个特写镜头
步骤8/9 点击查看大图
起锅烧油，油温七成热后下入肉条，小火慢炸至焦黄起锅
最后一步点击查看大图
看，炸了这么多，一咬嘎嘣脆，嘎嘎好吃。小伙伴们大家一起做起来吧。

小贴士

这道菜放点花椒粒在里面会有麻香口感，花椒粒先在锅里小火焙香，然后放石臼或案板上捣成粗碎粒再放入口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-04 · 云南省

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