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干豇豆烧排骨，童年的回忆的做法

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干豇豆烧排骨，童年的回忆

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一直很喜欢老家的干菜，干豇豆，干土豆片，干萝卜，干葫芦，干笋瓜等等，刚刚爸妈从老家带来了干豇豆，做一个干豇豆烧排骨。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

猪小肋排 300克

、

太太乐料酒两大勺

、

蒜一颗

、

生姜适量

、

花椒粒适量

、

桂皮一块

、

八角两颗

、

冰糖适量

、

盐适量

、

蚝油两勺

、

老抽三小勺

、

干豇豆适量

、

植物油适量

、

太太乐鸡汁两勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨用面粉水清洗3-5遍，然后用冷水煮开，煮出浮沫。
步骤2/6 点击查看大图
将煮开的排骨在开水里冲洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
干豇豆洗干净，不用泡软。
步骤4/6 点击查看大图
锅里加油，用冰糖炒出糖色，然后加蒜，姜，葱（因为家里有人不吃葱，没有加），桂皮，八角，花椒，郫县豆瓣酱翻炒，加生抽，耗油，老抽，炒香。
步骤5/6 点击查看大图
将干豇豆铺在砂锅底，把炒好的排骨放在上面，加开水，没过排骨，小火炖2小时。
最后一步点击查看大图
排骨出锅了，汁也好好吃，配米饭绝了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-05 · 陕西

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