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金汤酸菜鱼，鱼片Q弹滑嫩没有腥味

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

鱼酸菜 1包

、

豆芽适量

、

豆腐适量

、

野山椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼剔骨，切成鱼片冲洗干净，控干水分！
步骤2/4 点击查看大图
鱼片码味去腥，加适量盐，胡椒粉，料酒，鸡精味精，抓匀之后再加适量干淀粉再次抓匀腌制备用！
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，下花椒，姜蒜爆香，下酸菜炒香，下鱼骨炒香加适量开始玩，煮开之后调味放适量胡椒粉，倒入配菜煮至断生，加适量白醋，鸡精味精白糖，然后把菜捞出放入碗中垫底！
最后一步点击查看大图
开小火，满满放入鱼片，鱼片煮好之后倒入碗中，撒上葱花，干辣椒，花椒，淋上热油激发出香味即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-05 · 云南省

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