羊杂粉丝汤(暖心暖胃)
微寒的天气里,没有什么比一碗路边摊的羊杂汤更暖心暖胃了,羊肉的鲜味,胡椒粉和香菜的香味,淋上一点辣椒油,吃完直呼过瘾。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/8
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羊杂250g(超市或菜市场里有处理好的羊杂,一般包括羊肝,羊肚、羊肠等)香菜适量,切碎;葱姜适量;花椒少许。龙口粉丝两把,用水泡软。
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步骤2/8
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锅中水烧开,下入羊杂焯水2分钟,加入葱姜、料酒去腥。
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步骤3/8
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锅中倒入油,下入葱姜、花椒爆香;
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步骤4/8
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下入焯好水的羊杂翻炒,加入一勺料酒,一茶匙盐。
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步骤5/8
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倒入热开水,加入少许白胡椒粉,大火煮沸5分钟,再转中小火煮20分钟。(要用热开水,且先用大火煲滚,汤色才会奶白)
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步骤6/8
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砂锅中铺入龙口粉丝,粉丝可以用剪刀剪短一点。
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步骤7/8
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倒入炖煮好的羊杂汤,再焖煮2分钟,尝一下汤的味道,加入适量盐调节咸淡,再撒一点白胡椒粉。
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最后一步
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出锅撒上香菜。
要用热开水,且先用大火煲滚,汤色才会奶白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06 · 广东省
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