冬日暖阳下来一个桂花糕
建议家里有三高、高危人群的，多吃无麸质食物，拒绝面粉、牛奶等易产生炎性反应的食物，用米粉来想办法……这个是最不想做的，过筛太难了，一切为了健康啊
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步骤1/7
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粘米粉糯米粉糖加水搓成粗粉，过筛
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步骤2/7
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称160g混合紫薯粉 10 g单独过筛
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步骤3/7
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全部过筛成细粉
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步骤4/7
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铺平在8寸慕司模具中，一层白色一层紫色，表层是白色粉，轻轻刮平就好，千万不要压！！！
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步骤5/7
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用刀切成9片，撒上桂花，盖上纱布，开水上锅蒸30分钟（看厚薄）我这个厚度30分钟没蒸透，量减半再做稍薄些就很好了
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步骤6/7
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蒸好取下模具
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最后一步
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从切好的刀印轻轻掰下一块，咬一口松松软软，不甜不腻，配上好茶完美，
1．过筛用粗点的筛网，否则会怀疑人生……
2.水量根据粉的吸水性不同适量增减，混合好之后能攥成团，一捏就散的状态。
3.这个量铺6寸模具厚了不易蒸透，要8寸的，用无底的模具，不易积水。
4.凉了会有点偏硬，蒸一下就好啦。
5.喜欢软糯的口感，可以适当加大糯米粉的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-07 · 重庆市
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