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荷兰豆炒牛柳的做法

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荷兰豆炒牛柳

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 120克

、

荷兰豆 115克

、

红椒 45克

、

蒜末适量

、

姜丝适量

、

葱段适量

、

植物油适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

玉米淀粉适量

、

六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油 2茶勺

、

味达美臻品蚝油 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材；
步骤2/12 点击查看大图
将葱姜切丝放入清水中，搓揉浸泡成葱姜水；牛里脊洗净后切成薄片放入容器内，分三次加入葱姜水抓匀；
步骤3/12 点击查看大图
在牛柳中放入少许盐、适量鸡精、2茶勺六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油、1茶勺味达美臻品蚝油充分抓匀；
步骤4/12 点击查看大图
在17克葱姜水中加入7克玉米淀粉，搅匀后少量多次的倒入牛柳中抓匀上浆；
步骤5/12 点击查看大图
最后再淋上适量植物油抓匀后锁住水分备用；
步骤6/12 点击查看大图
将荷兰豆摘取两侧筋膜后洗净，可以放少许盐抓匀增加底味；红椒洗净后切成条；准备好蒜末，将葱姜水里的葱姜捞出切成末；
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油，当油温烧至五成时，倒入研制好牛柳，翻炒均匀变色后捞出；
步骤8/12 点击查看大图
炒锅留底油，中小火放入蒜末、葱姜末焙出香味；
步骤9/12 点击查看大图
放入红椒条翻炒；
步骤10/12 点击查看大图
再放入荷兰豆、少许盐翻炒；
步骤11/12 点击查看大图
最后放入牛柳翻炒入味；
最后一步点击查看大图
装盘前放少许鸡精炒匀即可。

小贴士

1、腌制牛柳一定不要心急，按菜谱步骤腌制即可得到嫩滑的牛柳； 2、炒牛柳的油温不宜过高，油温五成热即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-07

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