酱香牛排
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步骤1/9
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牛排骨提前两小时加少许白酒浸泡出血水;凉水入锅,放入葱姜、料酒煮开后继续煮5分钟;撇去浮沫,用温热水冲洗干净备用;
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步骤2/9
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热锅凉油,放入冰糖,待冰糖开始融化时调成小火慢慢熬成焦糖色;
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步骤3/9
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待油温降低后冲入开水备用;
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步骤4/9
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锅中再次放油,放入葱姜和所有的香料炒香;
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步骤5/9
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倒入牛排骨翻炒;
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步骤6/9
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调入生抽、老抽、黄豆酱、料酒、炒出酱香味;
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步骤7/9
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炒好的排骨转入电压锅中,倒入炒好的糖色、补足没过排骨的开水,放入几颗山楂干。调成牛羊肉模式开始炖煮;
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步骤8/9
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时间到后再焖制20分钟后,转入砂锅中,放入水煮蛋,根据自己的口味调入盐,大火开始收汁,待汤汁浓稠时即可~
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最后一步
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来吧、吃饭喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-09 · 山西省
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