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红烧鱼头

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鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼头一个

、

红辣椒一小把

、

大蒜子 3-4颗

、

姜片若干片

、

绿辣椒一小把

、

葱适量

、

鱼鼓油适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头去掉鱼鳞，去掉鱼腮，切花刀，清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
用姜、葱、盐、黄酒，腌20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
准备好以上材料。
步骤4/7 点击查看大图
将鱼煎至两面金黄，盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
姜、葱、红绿辣椒，放入油锅煸炒出香味。
步骤6/7 点击查看大图
放入鱼头翻炒，放盐、酱油、辣椒粉、椒盐、鱼鼓油、黄酒，加水中火闷煮5分钟。
最后一步点击查看大图
盛出，撒葱花。

小贴士

1、注意轻点翻动鱼头，容易碎。 2、盐别放多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09

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