金钩银丝
平时你家绿豆芽都咋吃?也都掐头去尾吗?在我的记忆当中,妈妈炒绿豆芽从来没有掐头去尾过,忙碌的生活能给大人孩子炒个菜就不错了,哪来的时间去掐头去尾啊?,小时候第一次吃这个菜的时候,一上桌就让我惊讶了,从来没看到豆芽可以这样做,吃起来口感也超好,这道菜在我心中深深扎根了,以前上班忙忙碌碌,也不顾得这样做,现在偶有闲暇,买了绿豆芽来做金丝银钩,圆我小时候一个梦。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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步骤1/9
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绿豆芽掐头去尾摘洗干净,海米冲洗干净,加一点点水泡软,葱姜蒜备好,再来一点小香葱切段备用。
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步骤2/9
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热锅冷油待油温升高葱姜蒜,一点点太太乐减盐酱油,适量料酒爆锅。注意酱油不能用多,多了豆芽颜色偏红不白净。
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步骤3/9
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海米入锅翻炒。
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步骤4/9
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多翻炒几下,加了料酒去除海米腥味。
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步骤5/9
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倒入豆芽继续翻炒。
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步骤6/9
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炒制豆芽发软断生,加入适量盐,少许蚝油,继续翻炒均匀。
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步骤7/9
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出锅前加入一点小香葱。
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步骤8/9
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美味的金丝银钩出锅上桌。
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最后一步
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喜欢海鲜味的友友可以试试哦!
1.做金丝银钩,酱油爆锅时只用一点点,酱油多了豆芽颜色偏红不白净。
2.能吃酸的可以加少许醋,豆芽更脆口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-12
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