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腊八豆，霉豆子(冬天的传统美味)的做法

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腊八豆，霉豆子(冬天的传统美味)

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年关到，腊八豆儿香

食材清单加入采购清单

黄豆 1000克

、

生姜 200克

、

小米辣椒 700克

、

盐 80克

、

高度酒 30克

、

蒜头 300克

、

萝卜丝干 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆泡一夜，上锅蒸至一压就粉(约蒸3小时)，或是高压锅蒸，蒸的水要留点冰箱存住后面用
步骤2/9 点击查看大图
凉至30度，加纳豆菌25克，保温盒子里发酵
步骤3/9 点击查看大图
2天后的模样
步骤4/9 点击查看大图
能拉丝，加高度白酒
步骤5/9 点击查看大图
洗净配料，开始剁
步骤6/9 点击查看大图
剁好
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
加点前面的蒸豆水
最后一步点击查看大图
装好，在等七天，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-15 · 福建省

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