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你不能不知道永丰霉鸭有多好吃！

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江西特色菜，霉鸭要提前两天腌制

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭子 500g

、

细辣椒粉 100g

、

粗辣椒粉 100g

、

白酒 3勺

、

十三香 3勺

、

盐 5克

、

蒜苗 2根

、

姜 2块

、

蒜头 5瓣

、

小米辣 4个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先腌制霉鸭：放入姜、盐、十三香、白酒
步骤2/11 点击查看大图
再加入细辣椒粉粗辣椒粉翻拌均
步骤3/11 点击查看大图
倒入食用油腌制2-5天
步骤4/11 点击查看大图
炒霉鸭：起锅烧油
步骤5/11 点击查看大图
放入大蒜头姜末小米辣
步骤6/11 点击查看大图
倒入提前腌制好的霉鸭
步骤7/11 点击查看大图
煸炒几下
步骤8/11 点击查看大图
倒入一瓶啤酒
步骤9/11 点击查看大图
焖10分钟
步骤10/11 点击查看大图
出锅前撒点蒜叶
最后一步点击查看大图
炒至断生

小贴士

霉鱼的做法就把鸭子换成鱼即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16 · 广东省

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