土豆烧排骨
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步骤1/10
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主材材料,这个量,够一家四口吃,刚好光盘。土豆块泡水,可以去除淀粉不粘锅。
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土豆先切厚片,再随意切
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二荆条,切小段即可
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老规矩,过水去腥,血水。冷水下锅,一片姜,几颗花椒,加点料酒
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煮骨头的时候,切土豆,切青辣椒,准备调料。这样节约时间。另外用到的就是一根小葱,一小勺豆瓣酱,半勺辣椒面,三分之一勺老抽,老抽不要用太多,菜会发黑,我经常就用半瓶盖就行了。
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步骤6/10
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水开,肉再煮两三分钟就捞出滤水。然后大火锅中倒油,冒烟下肉,微炸,微黄即可
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把肉拨一边,调成小火。下一勺豆瓣酱,半勺辣椒面,料酒,半瓶盖老抽和盘子里的调料,翻炒
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加刚好漫住菜的水,盖锅盖大火闷煮20分钟,加青辣椒,继续煮5分钟。中途要看一下翻一下,以免土豆糊底。土豆一定要刚好蹲到糯软。青椒这这道菜的精髓,有没有味道差距很大
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不用把汤烧干,汤拌米饭超爽
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最后一步
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加点盐和鸡精,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-17
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