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卡仕达酱花环包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 35克

、

食盐 2克

、

蛋液 50克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 45克

、

高筋粉 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作卡仕达酱，蛋黄+细砂糖混合均匀倒入牛奶拌匀
步骤2/10 点击查看大图
放入不粘锅小火不断拌匀，知道变浓稠即可离火，密封放凉
步骤3/10 点击查看大图
将面团里的食材除黄油和干酵母之外，放入揉面桶，启动低速混合均匀后转中高速揉打出粗膜，再加入软化黄油和酵母糊低速拌匀后转中高速揉打出手套膜。
步骤4/10 点击查看大图
滚圆后放入碗里，入发酵箱发酵至2倍大小，取出轻柔排气。
步骤5/10 点击查看大图
分成97克一份，一共6份，每一份再分成22克一份做底部，余下的分成2份擀卷成长条做辫子花边。
步骤6/10 点击查看大图
将22克擀成圆形，放在4寸披萨纸托里。
步骤7/10 点击查看大图
辫子花边的面团擀圆后卷起来搓成长条，两条交叉卷起，再把两端贴紧。
步骤8/10 点击查看大图
放在纸托的面底上，尽量整圆一些，辫子的接口放在底部，以免发酵时翘起。放在发酵箱里发酵到2倍大小。
步骤9/10 点击查看大图
取出面胚，在面胚中间挤上卡仕达酱，花边的面团上刷上一层蛋液，烤箱上下火180度预热好，把面胚放入烤箱中下层，烤18分钟左右，面团上色完成后盖上锡纸防止上色过重。
最后一步点击查看大图
把草莓洗净后切半，放在面包的中间，撒上适量糖粉装饰，好看好吃的面包就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-17 · 广西壮族自治区

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