酱油腊肉成功版
因为在闽南,冬天也不大冷,所以一直不敢自己做腊肉,怕天气热,肉会坏,最近几天降温,尝试做一下,没想到第一次就成功了
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步骤1/7
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买好的五花肉洗净后用白酒涂一遍,静置15分钟
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步骤2/7
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锅中加入料酒花椒陈皮白芷干辣椒等,放老抽生抽盐进行烧开后,放入盆中待凉
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步骤3/7
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充分揉捏上色入味
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步骤4/7
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腌制一天后的颜色
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步骤5/7
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已经腌了48小时,汤汁快被肉吸干
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步骤6/7
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开始风干晾
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最后一步
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风干大概5天后的成品,颜色和里面的肉已经达到了腊肉成品的标准了
大家可以试一试,口味根据自己咸味调制,我腌的刚好煮水后就是平时的盐味,不会咸,而且很香,用大蒜苗炒一盘,小朋友配米饭超级下饭,主要是自己做不复杂,肉吃起来放心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 福建省
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