黑米蛋糕
黑米中含有丰富的钙、铁、多种维生素等微量元素和矿物质，其中的花青素还能清除体内自由基，让身体更健康。流感季的冬天，自己在家用电饭煲做个黑蛋糕，既享受了蛋糕的美味，又能降低外出感染病菌的几率，何乐而不为！ 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/11
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备料：中等大小的鸡蛋，带壳称重290克；蛋糕粉建议鸡蛋用量是300克，不足的量用牛奶代替；玉米油可用无明显色味的大豆油、色拉油、葵花籽油代替
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鸡蛋、牛奶入大盆
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搅打均匀，表面微微起小气泡
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倒入黑米蛋糕粉
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以不规则方向搅拌均匀，这一过程大约持续3分钟，搅拌到没有面疙瘩，面糊表面有一层光亮，提起打蛋器，面糊顺畅垂下
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倒入玉米油
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以不规则方向搅拌，此时能明显感到打蛋器有一些阻力，提起打蛋器，面糊呈丝带般垂落
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电饭煲内锅刷一层植物油；用焖饭档预热3分钟；将黑米蛋糕糊倒入内锅；用普通的焖饭程序即可，时间约为50分钟
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时间到，立即取出内锅
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无需冷却，直接倒出蛋糕，晾架上晾至温热即可食用
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最后一步
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香甜暄软
1. 用普通的鸡蛋即可，如果用土鸡蛋，要加大用量，确保总蛋量在280-300克，如果重量相差太多，会影响成品蛋糕的高度及口感；
2. 除了电饭煲，空气炸锅和烤箱都可制作，可参考产品包装袋上的建议温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-18 · 北京市
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