西洋菜鲮鱼丸咸汤圆
又到了一年一度的冬至了,在广东有句话叫做冬至大过年。在冬至这天肯定是吃汤圆,而且我们吃的汤圆很特别,是咸味的汤,白萝卜、西洋菜和鲮鱼丸是汤的灵魂,摸配着芝麻或花生馅的汤圆,非常鲜美! 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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步骤1/10
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把所有食材准备好,虾要洗干净,去虾肠。鲮鱼丸提前做好,也可以现做现煮,现做现煮,汤更鲜。
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西洋菜洗两三遍,洗干净备用,如果太长就折成两段。白萝卜去皮洗干净切成丝。腊肠切片,姜切成丝,香菜切成小段。
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热锅热油,有条件的可加入猪油渣一起更香。
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步骤4/10
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接着放入腊肠和姜丝炒香。
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步骤5/10
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然后放入白萝卜丝翻炒一分钟,接着加入半锅水烧开,中火煮五分钟。
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步骤6/10
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然后放入西洋菜,中火煮三分钟。
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步骤7/10
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然后放入汤圆,在煮汤圆的时候,要轻轻推开,不能大力翻搅,容易弄破汤圆。中火煮五分钟。
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步骤8/10
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接着放入鲮鱼丸和虾,放入盐和蚝油调味,煮三分钟。
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步骤9/10
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看下汤圆是否浮起,浮起就是熟了,不能煮太久,要不然容易破。最后放入鸡精调味,试下味道,咸淡可以就行了,加入香菜就完成了。
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最后一步
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用大碗装上就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22
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