劲道不粘的南瓜黑燕麦馒头
南瓜黑燕麦馒头是一道健康美味的小吃,深受人们喜爱。南瓜富含维生素和纤维,黑燕麦则是一种营养丰富的谷物,两者的结合既增加了口感的丰富性,又提高了馒头的营养价值。好吃的关键是先揉面再加燕麦,既有燕麦的粗糙又有馒头的香甜,不粘。 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
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步骤1/11
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1、将南瓜洗净去皮,切块;
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步骤2/11
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2、放入盘中,蒸锅中加清水,蒸15分钟;
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步骤3/11
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3、将蒸熟的南瓜块压成泥备用,如果水太多将水倒出;
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步骤4/11
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4、将面粉、酵母倒入和面盆中,加入晾至微温的南瓜泥;
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步骤5/11
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5、开和面功能,慢慢将南瓜泥和面粉搅拌均匀;
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步骤6/11
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6、根据南瓜泥的水分和面粉的吸水性适当加水和面粉;
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7、搅拌面团成形状后,再加入黑燕麦,这时候加燕麦可以避免燕麦遇水变粘;
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步骤8/11
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8、继续和面功能约10分钟,直至面团光滑有弹性;
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步骤9/11
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9、将面团分成小块搓成馒头,放在蒸锅屉上,盖上锅盖,二次醒发15分钟;
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10、在大火上蒸10-15分钟,待馒头蒸熟后即可出锅;
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最后一步
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11、制作好的南瓜黑燕麦馒头内里松软香甜,口感丰富耐嚼。
1、没有发面机器,可以将碗放在保温箱或者温暖的地方,以提高发酵的效果。
2、面团揉搓时,可根据需要适量加水或面粉,以保持面团的湿度和弹性。
3、蒸馒头时,火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小则蒸不熟。
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发布于 2023-12-23
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