红糖肉桂核桃包

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一款非常好吃的面包，肉桂与红糖的完美结合，入口还有坚果的香气。好吃到停不下来哦！参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 500克

、

白糖 40克

、

牛奶 250毫升

、

全蛋液 55克

、

波兰种 80克

、

黄油 28克

、

鲜酵母 15克

、

盐 5克

、

红糖肉桂馅一份

、

红糖 60克

、

黄油 50克

、

肉桂粉 5

、

核桃仁 60克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材，波兰种是做贝果剩下的，没有可不加，如果想做，50克面包粉，50克水，1克干酵母，搅拌均匀，室温发酵1小时，入冰箱冷藏发酵一晚上再用。
步骤2/21 点击查看大图
面团部分除黄油以外的其他食材称重。
步骤3/21 点击查看大图
放入揉面机揉面12分钟。
步骤4/21 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉12分钟。
步骤5/21 点击查看大图
可以拉出结实的手套膜即可。
步骤6/21 点击查看大图
整圆室温发酵40-50分钟。
步骤7/21 点击查看大图
黄油隔着热水软化加红糖、肉桂拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
加入核桃碎拌均匀，隔着温热水备用。
步骤9/21 点击查看大图
面团发酵两倍大，手指按压中间不回缩即可。
步骤10/21 点击查看大图
取出分割16份，每份64克左右。
步骤11/21 点击查看大图
整圆松弛十分钟。
步骤12/21 点击查看大图
擀开，如果有回缩的状态就换一个擀。
步骤13/21 点击查看大图
四个一组，中间抹馅。
步骤14/21 点击查看大图
边缘捏紧，再分割16份。
步骤15/21 点击查看大图
两个一组，往外翻两圈，收口除捏紧。
步骤16/21 点击查看大图
依次做好，放入烤盘。入烤箱低温发酵30-40分钟。冬天气温低发酵好一般需要35分钟左右。
步骤17/21 点击查看大图
发酵好取出撒粉。烤箱180度预热。
步骤18/21 点击查看大图
放入烤箱，平炉180度烘烤20分钟。风炉180度烘烤15分钟。
步骤19/21 点击查看大图
出炉不烫即可食用。
步骤20/21 点击查看大图
软噗噗的红糖肉桂核桃包。
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非常好吃。