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年夜饭必备——锅包肉的做法

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年夜饭必备——锅包肉

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买不到票的南方马铃薯公主王子们，给大家推荐一道地道东北菜肴--锅包肉。酸甜适度，醋香扑鼻，外焦里嫩，酥脆爽口。家里有不爱吃饭的小朋友一准儿拿捏！年夜饭的餐桌你也可以大展身手了～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 500克

、

葱丝少许

、

姜丝少许

、

蒜 3瓣

、

香菜 3根

、

胡萝卜丝少许

、

淀粉适量

、

珍选锅包汁 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪里脊切成刀背厚度的大片
步骤2/16 点击查看大图
加少许盐，料酒，抓匀，腌制20分钟
步骤3/16 点击查看大图
准备适量土豆淀粉，加入清水，浸泡20分钟
步骤4/16 点击查看大图
准备葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜梗段，蒜片
步骤5/16 点击查看大图
泡好的淀粉倒掉上面一层水，加入一勺植物油
步骤6/16 点击查看大图
将淀粉抓碎，再放入肉片裹蘸均匀
步骤7/16 点击查看大图
让每一片肉都均匀的挂上糊
步骤8/16 点击查看大图
锅中油温七成热
步骤9/16 点击查看大图
将肉片舒展开，一次一片慢慢下入锅中
步骤10/16 点击查看大图
待表面定型再翻动
步骤11/16 点击查看大图
炸至定型捞出
步骤12/16 点击查看大图
油温升高，微微冒烟时下入定型的肉片进行复炸，20秒后捞出
步骤13/16 点击查看大图
锅中留底油，放入葱，姜，蒜爆香
步骤14/16 点击查看大图
倒入珍选锅包汁烧至冒泡
步骤15/16 点击查看大图
依次下入肉片，胡萝卜丝，香菜梗，迅速翻炒
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摆盘即可

小贴士

1.珍选锅包汁还原地道锅包味型，一汁成菜，无需调配 2.七成油温的判断：锅中插入筷子，筷子周围快速翻滚气泡，油面微微冒烟即为7成油温

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-24

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