清炒扁豆丝
扁豆的品种很多，这种宽扁豆肉厚汁多，口感鲜嫩微甜，我尤其喜欢把它切细丝炒食。炒细丝，不但能缩短烹饪的时间，还利于夹取。清炒扁豆丝，更能突出其鲜嫩的口感和清香。在流感季的冬天，不妨多吃一些素菜，不但清口、清心，促进肠胃蠕动助消化，还能补充肉类所缺乏的维生素C等营养素。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/6
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宽扁豆掐头去尾，洗净
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步骤2/6
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切细细的长丝
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步骤3/6
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热锅温油，葱花炝锅，倒入扁豆丝，中火翻炒至全部变色
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步骤4/6
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倒一碗热水，水与扁豆丝持平，盖盖，小火焖炖5分钟
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步骤5/6
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撒盐，翻炒均匀，出锅
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最后一步
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清香鲜嫩微微甜
1. 两根扁豆摞一起切丝，速度比较快；
2. 扁豆中含有微毒，高温可将其破坏，所以一定充分加热成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-25 · 北京市
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