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干煸茄子，麻辣酥脆！的做法

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干煸茄子，麻辣酥脆！

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

花椒 6粒

、

葱蒜适量

、

干辣椒 2个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
❗️【所需食材】茄子、葱蒜、干红辣椒、花椒、香菜
步骤2/4 点击查看大图
‼️【烹饪步骤】1️⃣茄子切条裹上玉米淀粉，锅中多油，油热下茄子炸至金黄色捞出，油温升高下茄子复炸30秒捞出控油。2️⃣调料汁：2勺生抽＋2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+2小勺白糖＋1勺鸡汁（或少许食盐＋少许鸡精）搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
3️⃣底油炒香葱花+蒜末+干辣椒+花椒，倒入料汁熬至浓稠，再倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒入香菜+白芝麻出锅。
最后一步点击查看大图
完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-27 · 河北省

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