芸豆焖面(红烧鸡腿版)
喜欢吃芸豆焖面,我们北方的芸豆有好多种,我觉得架豆王做焖面最适合,今天用了红烧鸡腿炖芸豆来焖面,没有五花肉焖的那么腻,却一样的浓香。 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
30克
155克
613克
3274
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
鲜面条放在笼屉上蒸十分钟。
-
步骤2/15
点击查看大图
整面条的时候将鸡腿切成小块备用。
-
步骤3/15
点击查看大图
芸豆摘净掐成小段,洗净备用。
-
步骤4/15
点击查看大图
锅里多放点油,不介意的话可以放些荤油更香,芸豆下锅炒至表面微皱,盛出备用。
-
步骤5/15
点击查看大图
锅里再加些油,放冰糖,小火熬制。
-
步骤6/15
点击查看大图
熬到冰糖融化,泛起鱼眼泡。
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入鸡腿肉翻炒上色。
-
步骤8/15
点击查看大图
烹料酒,放一大匙生抽,半匙老抽,一匙尖花椒粉,葱姜翻炒至鸡肉断生上色。
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入炒好的芸豆翻炒均匀。
-
步骤10/15
点击查看大图
添水至没过菜,加鸡精,盐,烧开后盛出一碗汤汁,让锅里的汤跟菜一平。
-
步骤11/15
点击查看大图
将蒸好的面平铺在菜上,加盖小火焖。
-
步骤12/15
点击查看大图
锅里还剩一半汤汁,芸豆也熟了,用两吧叉子把面条打散,将之前盛出的一碗汤汁沿锅边倒入锅中,再加盖焖两分钟,用铲子翻拌均匀,放味精,香油调味出锅。
-
步骤13/15
点击查看大图
盛出装盘,撒些葱末,香菜末。
-
步骤14/15
点击查看大图
吃的时候放些陈醋,辣椒油味道更棒。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
1,如果炒不好糖色就直接用油炒鸡腿,再加芸豆一起炒,其它调料正常放。
2,还可以用五花肉,煮熟的排骨等炒芸豆来焖面。
3,汤不要太多,焖面时候不能没过菜,不然就变成煮面条了。
芸豆鸡腿都炒的差不多了,所以熟的很快,如果锅中汤汁剩的多,就不用最后放一碗汤汁了。
4,油放的多些好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-27 · 辽宁省
红烧鸡腿版的相关分类
红烧鸡腿版的相关推荐
-
红烧鸡腿炖香菇
150288人看过 -
#我的女神“饭”儿# 我的拿手菜~红烧鸡腿
135131人看过 -
鱼香肉丝
5885551人看过 -
红烧鸡腿
56661人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26553849人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
872421人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#香菜牛肉
139436人看过 -
虎皮青椒
29187154人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1943681人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
364014人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1573034人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧鸡腿肉
212059人看过