新年硬菜,繁花同款霸王别姬
揭秘《繁花》中的霸王别姬:三万元甲鱼宴的制作方法 在热播剧《繁花》中,繁华的上海里有一家历史悠久的餐馆——至真园。这里的招牌菜是霸王别姬甲鱼炖鸡,其美名远扬。 “霸王别姬”并非戏曲中的经典段落,而是甲鱼炖鸡的雅称。 这道菜巧妙地融合了甲鱼的鲜美与鸡肉的醇厚,经过精心烹制,成为至真园的金字招牌。 名字中的“霸王别姬”寓意着食客在品尝这道菜时,仿佛亲身遇见壮美的戏剧场景,令人为之倾倒。 在这道美食中,可以品味到真正的上海味道,感受到这座城市的繁华与风情。 在新的一年里,不妨自己动手,尝试制作这道令人心动的霸王别姬,感受它带来的美味与满足。 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
0克
10克
17克
102
千卡
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步骤1/13
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准备好食材并处理干净所有食材。
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步骤2/13
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将甲鱼宰杀、洗净,焯水。
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步骤3/13
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焯水后撕去外膜,确保清理干净。
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步骤4/13
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鸡去内脏,将洗干净后冷水下锅加太太乐料酒去腥,煮开后捞出。
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步骤5/13
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香菇提前泡发,冬笋提前焯水后切薄片,葱姜处理干净。
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步骤6/13
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取炖锅内胆,依次放入葱姜鸡。
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步骤7/13
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放入甲鱼加入适量清水。
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步骤8/13
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加入太太乐宴会料酒。
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步骤9/13
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将甲鱼和鸡放入炖锅中,加入葱、姜和适量纯净水,加入料酒、香菇和冬笋片,放入炖锅。
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步骤10/13
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炖煮2小时左右,待汤汁浓稠、鸡鱼肉烂时。
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步骤11/13
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捞出葱姜,加盐搅拌后焖5分钟即成。
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步骤12/13
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装盘上桌就可以享用啦!也可以把炖盅直至搬上桌。
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最后一步
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答案就在那香气四溢、汤汁浓郁的霸王别姬之中。
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发布于 2024-01-01 · 江苏省
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