麻辣鲜香水煮鱼
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步骤1/14
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清江鱼老板收拾干净切块的，到家冲洗，加葱姜料酒白胡椒浸泡一小时，再加薄薄一层干淀粉拌均匀备用
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步骤2/14
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喜欢的蔬菜，生菜，豆皮，金针菇，黄豆芽也挺好吃，看个人喜好
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步骤3/14
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葱姜蒜备用
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步骤4/14
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少许底油依次放入葱姜蒜炒香
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步骤5/14
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适量郫县豆瓣酱小火炒香，出红油后加生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
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步骤6/14
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加水煮沸
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步骤7/14
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豆皮，金针菇焯水
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步骤8/14
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焯水后关火，余温把生菜断生捞出控水，入盘备用
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步骤9/14
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放入鱼中火煮沸，再煮3-5分钟，加盐半勺，糖半勺
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步骤10/14
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水淀粉勾薄芡
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步骤11/14
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勾芡后放入豆皮，金针中火收汁倒在生菜上，撒上垃圾碎
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步骤12/14
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另起锅加油，花椒，麻椒炒香，趁热浇在辣椒碎上
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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撒香菜成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-01 · 天津市
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