贝果
贝果比面包简单,夹馅丰富
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步骤1/29
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准备好材料
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步骤2/29
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酵母用温水化开
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步骤3/29
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酵母水加入粉类
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步骤4/29
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加入约180克的水(包括酵母水),水量要留一些,不要一次性倒入,因为面粉的吸水性有差别
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步骤5/29
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揉成团,不光滑没关系!发酵二倍大
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步骤6/29
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发酵好了
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步骤7/29
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排气后分割6等分,大概73克左右
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步骤8/29
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滚圆后松弛10分钟
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步骤9/29
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取一个面团擀平后翻面
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步骤10/29
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底部贴紧桌面
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步骤11/29
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包入馅料
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步骤12/29
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卷起来要捏紧
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步骤13/29
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底部一定要捏紧
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步骤14/29
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一头擀瘪
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步骤15/29
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另一头包进去,捏紧
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步骤16/29
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反面是这样
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步骤17/29
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正面是这样
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步骤18/29
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放在烘焙纸上,表面喷水发酵二倍大
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步骤19/29
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发酵好了
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步骤20/29
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快发酵好的时候准备糖水,烧开后转小火
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步骤21/29
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转小火
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步骤22/29
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正面朝下放入糖水中,煮30秒
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步骤23/29
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翻面再煮30秒
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步骤24/29
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用滤网捞出来,抖下水
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步骤25/29
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放回烘焙纸上
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步骤26/29
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烤箱200度预热烤20分钟,注意看表面上色情况
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步骤27/29
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出炉马上喷水就会有钻石纹路
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步骤28/29
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搞定
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最后一步
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很漂亮吧!
不复杂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-07 · 江西省
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