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排骨年糕的做法

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排骨年糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 7块

、

料酒适量

、

油适量

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

盐 0.5茶勺

、

鸡蛋 1个

、

水（面糊）适量

、

生抽适量

、

老抽（少量）适量

、

蚝油 1勺

、

水（酱汁） 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅中放入排骨、料酒煮沸，倒掉血水洗净。
步骤2/7 点击查看大图
高压锅中放入排骨加水煮5分钟。
步骤3/7 点击查看大图
面粉和淀粉比例2:1，盐0.5茶勺，鸡蛋1个，水适量。
步骤4/7 点击查看大图
调成相对浓稠的面糊。烧好的排骨在面糊里滚一圈，放入油锅炸。年糕切片放入油锅炸至两面酥脆。
步骤5/7 点击查看大图
排骨和年糕炸好备用。
步骤6/7 点击查看大图
生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、水调个酱汁。烧好的排骨和年糕放入锅中，倒上酱汁，收汁出锅。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的排骨和年糕，是你的菜吗？

小贴士

老抽少量即可，只是为了调色。高压锅小煮一会排骨节省了油炸的时间，熟的更快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-12

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