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江西酒糟鱼，过年下酒菜安排！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼一斤

、

酒糟一碗

、

豆豉 5克

、

蒜 100g

、

姜 100g

、

白芝麻 150g

、

辣椒粉 150g

、

盐适量

、

酱油少许

、

蚝油少许

、

菜籽油适量

、

白酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼块腌制三小时入味，加3勺白酒
步骤2/10 点击查看大图
放通风处晒一天至干燥状态
步骤3/10
准备好配料：酒糟、姜末、蒜末、辣椒粉、豆豉
步骤4/10 点击查看大图
先把鱼干中火炸15分钟
步骤5/10 点击查看大图
炸至金黄
步骤6/10 点击查看大图
留底油放入姜末蒜末
步骤7/10 点击查看大图
豆豉辣椒粉白芝麻
步骤8/10 点击查看大图
加入酒糟炒香，再加入五香粉生抽蚝油和一勺盐和少许鸡精
步骤9/10 点击查看大图
放入炸好的鱼块
最后一步点击查看大图
翻拌均匀即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-13 · 广东省

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