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山楂水果软糖的做法

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山楂水果软糖

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食材清单加入采购清单

A：

、

山楂果汁 200克

、

砂糖50克海藻糖50克

、

水饴170克海盐2.5克

、

B：

、

苹果胶 5克

、

白砂糖 70克

、

C：

、

水100克

、

木薯淀粉30克玉米淀粉25克

、

D：

、

夏威夷果180克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作山楂汁：山楂洗净去核，加水1:1比例入搅拌机打成果酱汁，过滤，取果汁，放入小锅中加几滴柠檬汁，大火煮开，撇去浮沫，再熬煮两分钟即可。
步骤2/10 点击查看大图
夏威夷果放烤箱90度保温， B、C材料各混合备用，
步骤3/10 点击查看大图
将A中所有材料放入不粘锅中，电磁炉1200瓦熬煮。
步骤4/10 点击查看大图
煮至微微冒泡加入B材料，边搅拌边熬煮。
步骤5/10 点击查看大图
煮至100度左右，关小火，缓缓倒入C材料，边倒入边快速搅拌，也可分两次倒入，第1次倒入煮至冒泡泡再倒入剩余的c材料。
步骤6/10 点击查看大图
电磁炉开到1200瓦一直煮到成团，从底往上翻拌时表面有蜘蛛网状态，这时就快好了。
步骤7/10 点击查看大图
继续熬煮到105度左右，即可，我这个图片测量温度只有100度。
步骤8/10 点击查看大图
加入保温的夏威夷果，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
温度降下来以后放入模具，整理成型。
最后一步点击查看大图
晾凉后，按需要切成自己喜欢的大小。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-14

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