最后连锅都不用刷的菜～无水料理

浏览 140289 · 收藏 4484

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

无水料理你们听说过吗？不放一滴水，只放一丢丢盐和黑胡椒，就能做出一锅无水蔬菜煲，各种蔬菜，色彩斑斓，看着就有食欲，而且健康！来吧，洗洗手，和我一起做起来……一定准备一口珐琅锅，它的密闭性非常好，蔬菜要选择不易出水的蔬菜，盐少放，保持蔬菜原有的味道。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

营养分析查看详情

4克
25克
189克

787
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

洋葱半个

、

白萝卜 1／4个

、

贝贝南瓜半个

、

土豆 1个

、

甜豆 10

、

西葫芦半个

、

长茄子半个

、

白菜花几朵

、

甘蓝 1／5

、

红椒 1个

、

咸肉粒少许

、

黑胡椒适量

、

食盐 3克

、

胡萝卜 1根

、

红薯 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
各种蔬菜洗净，控干水份，一定控干水份，或是拿纸擦干
步骤2/6 点击查看大图
准备珐琅锅，铺上油纸，到入一点点油，少许少许
步骤3/6 点击查看大图
把洋葱放在底部，南瓜、白萝卜、茄子、土豆、红薯等等，每样食材的摆放都能看到，菜谱中，我把西蓝花换成白菜花，因为西蓝花到最后的口感欠佳
步骤4/6 点击查看大图
撒入咸肉粒，本来放了一些虾皮，是为了增加鲜度和咸度，但是，最后口感不好，所以劝你也别放，然后用2／3克的盐撒在表面，再放些黑胡椒粉（最好的现磨的）
步骤5/6 点击查看大图
所有食材放入后，盖盖，开火，把火调到中小火，看到锅出了蒸气后，调到小火，烧8／10分钟，开盖用筷子扎扎最难熟的菜，熟了，而且底部微微焦黄为最好，关火享用，底部带焦的最好吃，尤其是南瓜和红薯
最后一步点击查看大图
蔬菜大集合，全家享用，再烤点肉就更完美了，因为底部垫了油纸，吃完菜，把油纸撤掉，锅都不用刷，好到爆吧！

小贴士

准备一个珐琅锅蔬菜一定选择别出水的蔬菜，不然就成煮蔬菜了盐少许，因为有咸肉粒，一点点盐即可，不然蔬菜杀出水来，一样成了水煮菜本来想用虾皮提升鲜度和咸度，没想到，口感不好，不如不放刚开始用中小火，看到有蒸汽出现，就改为小火，时间控制在8／10分钟，菜的底部出现焦黄为口感最好，大块的萝卜、土豆和红薯，还有南瓜熟了再关火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-19

换个做法