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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

豆腐半块

、

姜片 3片

、

葱段 3小段

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼去鳞洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
背部用刀切几下花刀。
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油冒烟后放入鱼开始煎制。
步骤4/9 点击查看大图
煎制一面金黄翻面煎另一面。
步骤5/9 点击查看大图
煎好后放入葱姜煎二十秒左右。
步骤6/9 点击查看大图
加入2000毫升开水。(一定要加刚开的水，是汤变白的关键)。
步骤7/9 点击查看大图
先大火烧开五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
打入豆腐，放入盐，料酒，白胡椒粉调味。转小火炖30分钟以上，时间越长越有味道。
最后一步点击查看大图
成品图，鱼汤浓郁，味道好极了。

小贴士

1.煎鱼前一定要热锅凉油，先把锅烧热再放油，冒油烟再放入鱼，放入后不要动鱼，大约一分半钟鱼表面定型后再晃动大勺这样煎就不会将鱼皮煎碎了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-20 · 辽宁省

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