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油皮酱肉包的做法

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油皮酱肉包

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

葱姜

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

白糖 3克

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉+酵母+白糖混合后，加入水揉成偏软的，面团，盖上盖子发酵至两倍大；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入花椒粉、葱花姜末炒香后，放入一半的肉馅翻炒；
步骤3/9 点击查看大图
待肉馅变色后，调入十三香、生抽、老抽、蚝油、甜面酱翻炒均匀；
步骤4/9 点击查看大图
将另一半生肉馅拌入到炒好的肉馅中混合均匀，可以尝一下咸淡，再根据口味调入盐，拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用；
步骤5/9 点击查看大图
待肉馅的油脂冷却凝固后就可以了；
步骤6/9 点击查看大图
发好的面团比较粘手，可以多撒一些干粉揉面排气，再分成小剂子擀开后包入适量的肉馅，封好口即可；
步骤7/9 点击查看大图
包好的包子放入锅中进行二次醒发，大火上汽后，计时12分钟再五分钟即可；
步骤8/9 点击查看大图
你就会得到一锅油皮小包子了，一口流油哦；
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21 · 山西省

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