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火腿炖桂鱼的做法

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火腿炖桂鱼

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年年有鱼“火腿炖桂鱼”。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

桂鱼一条

、

火腿适量

、

冬笋半个

、

草头 1把

、

料酒 2勺

、

外婆乡菜籽油适量

、

葱 1根

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗干净的鲑鱼加料酒和盐抹匀腌制20分钟，下锅前冲洗一下，厨房纸巾吸干水分。
步骤2/9 点击查看大图
洗净的草头，冬笋，火腿。
步骤3/9 点击查看大图
冬笋火腿切片，葱姜备好。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅加菜籽油烧热，下桂鱼，煎至两面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
冲入开水，盖盖煮至汤汁变白。
步骤6/9 点击查看大图
加入冬笋火腿葱段姜片，淋上料酒，盖盖再炖10分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
去掉葱姜。
步骤8/9 点击查看大图
小锅水烧开，加点油，下草头烫至断生。
最后一步点击查看大图
盛入炖锅，整理一下冬笋和火腿，摆上草头，这道菜真的鲜掉眉毛，过年宴客非常有面。

小贴士

火腿有咸味，适量加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21

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