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小时候的回忆美味油墩子的做法

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小时候的回忆美味油墩子

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其实油墩子在家乡还有一个好记的名字，萝卜丝饼!各个地方叫法不同，做法也略有不同！今天我来复刻一下黄河路美食油墩子！参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜一个

、

盐 3克

、

鸡蛋一个

、

面粉适量

、

淀粉一勺

、

胡椒粉适量

、

小葱 2根

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来个成品图！金黄酥脆哦！
步骤2/14 点击查看大图
食材准备
步骤3/14 点击查看大图
萝卜去皮切细丝，放一勺盐，揉搓一下，腌制15分钟
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋打入面粉，慢慢搅拌
步骤5/14 点击查看大图
然后少量多次加一点点水，直到面糊和酸奶差不多
步骤6/14 点击查看大图
腌制好的萝卜丝洗净尽可能挤干，放入小葱，我喜欢有点辣味，放了烧烤料，一点点白芝麻，不喜欢就不要放，喜欢味精就放一点点，我没放，因为烧烤料很鲜
步骤7/14 点击查看大图
先放一半面糊，慢慢搅拌
步骤8/14 点击查看大图
然后根据自己喜欢吧，我把全部面糊放入了，然后搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
热锅，放适量菜籽油
步骤10/14 点击查看大图
等油微微冒烟，用勺子放平平的面糊，放入油锅
步骤11/14 点击查看大图
大概有个2分钟，轻轻把萝卜饼从勺子里倒出，继续第二个，直到把萝卜饼两面金黄，捞出
步骤12/14 点击查看大图
想更酥脆一点，我把做好的萝卜饼再炸了半分钟
步骤13/14 点击查看大图
出锅啦！其实不止那么多，我一边炸一边吃了好几个
最后一步点击查看大图
是不是有点小时候的味道呢！

小贴士

炸萝卜饼菜籽油会好一点！没有工具用小勺子也可以，不过用薄一点的勺子，准备放面糊时，先把勺子放油锅烫一下会好脱模一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-23

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