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新年必备小零食-牛轧饼的做法

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新年必备小零食-牛轧饼

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牛轧糖究竟有多少马甲？这应该算最早期牛轧饼变形亲戚，香葱苏打饼干配上蔓越莓牛轧夹心，咸甜中又带了点微酸甜，几种口味融合的恰到好处，会拉丝的夹心饼干，快来动手试试吧！参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 180克

、

黄油 45克

、

奶粉 60克

、

蔓越莓干 60克

、

中祥香葱苏打饼干 110片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蔓越莓切碎备用。
步骤2/9 点击查看大图
黄油放不粘锅中开小火融化。
步骤3/9 点击查看大图
放入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖完全融化。
步骤4/9 点击查看大图
棉花糖化开到这种样子，关火。
步骤5/9 点击查看大图
放入奶粉，慢慢翻拌，此时如果觉得不好拌匀可以再将火开至最小辅助。
步骤6/9 点击查看大图
糖拌好后放入切好的蔓越莓碎，拌匀即可，做牛轧饼夹心的糖会偏软一些，这样口感更好。
步骤7/9 点击查看大图
戴烘焙手套，取一片饼干，放入一小团牛轧夹心，再拿另一片饼干按压上去。刚开始取夹心可以借助小勺子。
步骤8/9 点击查看大图
做这个夹心速度尽量快一点，糖凉了就粘不住饼干了。
最后一步点击查看大图
做好的牛轧饼装入袋子，密封包装。

小贴士

1、这个份量我一共做了55个牛轧饼干。 2、棉花糖不可炒过，否则口感偏硬无法拉丝。 3、全程切记小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-24 · 陕西省

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