加拿大北极虾蔬菜靓圈圈
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步骤1/9
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因为北极虾生长在400米深的海水中,以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的,而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船,由于大气压力的快速变化,容易造成虾头(冐部)的破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含物(浮游动物)就显现出来,这就是所谓'黑头'的真正原因。
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步骤2/9
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葱,姜切小块放碗中,加开水,做成葱姜水备用。
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步骤3/9
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去壳北极虾,放入料理机内,加一颗蛋清。
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步骤4/9
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倒入泡好的葱姜水,打成虾糜备用。
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步骤5/9
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红萝卜、西兰花切块后开水煮到七成熟捞出。
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步骤6/9
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把烫好的蔬菜加入料理机打成小颗粒,虾糜中加入淀粉、蔬菜碎、加盐搅拌均匀。
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步骤7/9
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裱花袋放在细高的杯子里,倒入拌好的虾肉糜蔬菜碎,不粘锅倒入油,挤入虾泥成圈圈形。
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步骤8/9
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盖上盖子,烙至两面金黄熟透。
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最后一步
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完成。
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发布于 2024-01-24 · 北京市
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