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鸡蛋仔的做法

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鸡蛋仔

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⚠️注意事项~ ①面糊搅拌均匀后过筛一遍会更细腻，口感更好！ ②全程中小火或者小火！不要一上来就急着开大火，过来人告诉你开大火非常容易糊！ ③锅一定要提前预热一会再挤面糊，这样煎出来的鸡蛋仔才会外酥里嫩！参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

糖粉 40克

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 140克

、

玉米淀粉 25克

、

泡打粉 5克

、

雀巢淡奶油 30毫升

、

雀巢鹰唛炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛奶，淡奶油，炼乳，糖粉（白糖），玉米油。鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，玉米淀粉。
步骤2/4 点击查看大图
（鸡蛋➕糖粉➕玉米油）搅拌均匀➕（牛奶➕雀巢淡奶油）搅拌均匀➕（筛入低筋面粉➕玉米淀粉➕泡打粉）顺时针搅拌均匀。搅拌好的面糊过滤一下装进挤压容器里，静止10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
开中小火先预热锅，手摸上去温热后关火，挤入面糊约7分满（先离外面一层。再挤里面一层），开中小火煎至冒大气泡，借助牙签把一半盖到另一半上，这个时候可以关火了，把鸡蛋仔竖起来，借助余温来回翻面煎熟。
最后一步点击查看大图
在鸡蛋外上挤上适量的炼乳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-24

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