甜点篇(第2集):泡芙
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步骤1/7
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准备好所有材料~
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步骤2/7
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放入平底锅加热:水➕黄油➕盐➕糖水开(冒泡泡):关火,筛入面粉,搅拌均匀后再次开小火翻炒,2分钟左右
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步骤3/7
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出锅一定要放凉~
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步骤4/7
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放凉后~分次加入蛋液蛋液:常温的打蛋器:低速打发程度:打发至提起来,呈现下垂三角,丝滑但不滑落滑落就说明蛋液放多了~
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步骤5/7
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装入裱花袋没有裱花嘴也可以不用~
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步骤6/7
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烤箱预热:200度200度15分钟,然后转180-190度12分钟左右一定要烤熟,不然会回缩
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最后一步
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加入打发好的奶油奶油:糖100g:8g比例厨师机5档8分钟左右奶油冷藏更好打发,状态更稳定☺️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-25
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