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妮妈烘焙——蒜香乳酪包的做法

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妮妈烘焙——蒜香乳酪包

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第二次做这款面包，方子稍有改动。照例一次发酵节约时间参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包体：

、

高筋粉 300克

、

黄油1 30克

、

白糖 35克

、

盐 3克

、

牛奶➕鸡蛋 180克

、

奶粉 12克

、

鲜酵母 10克

、

另准备芝士粉适量

、

蒜末、奶酪酱：

、

蒜头 5瓣

、

黄油2 20克

、

盐 1克

、

糖 3-5克

、

奶油奶酪 20-30克

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
除酵母黄油外所有材料揉团放冰箱冷藏水合一晚，当天做也可静止水合两三小时。水合后拿出面团放置到常温，鲜酵母➕5g水化开，面团剪小块➕酵母水揉匀，加入黄油后揉光，不要求出薄膜。滚圆整形后表面喷水滚上芝士粉摆盘发酵。蒜瓣切碎末加入软化好的黄油、糖、盐拌匀。（不要求糖粉），奶油奶酪➕细砂糖或糖粉拌匀。发酵好的面包中间划一刀挤上蒜泥黄油酱，烤箱180度预热10分钟，面包入烤箱180度15到18分钟，拿出震一下热气，中间再划一刀挤上奶酪酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-27

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