妮妈烘焙——蒜香乳酪包
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第二次做这款面包,方子稍有改动。照例一次发酵节约时间 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面包体:
、
高筋粉
300克
、
黄油1
30克
、
白糖
35克
、
盐
3克
、
牛奶➕鸡蛋
180克
、
奶粉
12克
、
鲜酵母
10克
、
另准备
芝士粉适量
、
蒜末、奶酪酱:
、
蒜头
5瓣
、
黄油2
20克
、
盐
1克
、
糖
3-5克
、
奶油奶酪
20-30克
、
糖
3克
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
除酵母黄油外所有材料揉团放冰箱冷藏水合一晚,当天做也可静止水合两三小时。水合后拿出面团放置到常温,鲜酵母➕5g水化开,面团剪小块➕酵母水揉匀,加入黄油后揉光,不要求出薄膜。滚圆整形后表面喷水滚上芝士粉摆盘发酵。蒜瓣切碎末加入软化好的黄油、糖、盐拌匀。(不要求糖粉),奶油奶酪➕细砂糖或糖粉拌匀。发酵好的面包中间划一刀挤上蒜泥黄油酱,烤箱180度预热10分钟,面包入烤箱180度15到18分钟,拿出震一下热气,中间再划一刀挤上奶酪酱。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-27
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